Son zamanlarda, Master Kong ve Luo Yonghao'nun-ortak markalı "Special Fresh Instant Noodles" adlı ürünü, büyük canlı yayıncıların ürünü tanıtan mukbang (yemek şovu) oturumları yayınlamasıyla internette fırtına yarattı. Bunları kendim denedikten sonra, onları bazı fenomenlerin iddia ettiği gibi abartılı bir şekilde "annemin evinde-pişmiş erişteler gibi" bulmasam da, dokuları gerçekten etkileyiciydi ve normal hazır eriştelerin iki katı olan fiyat etiketlerini haklı çıkaracak şekilde sağlıklı-olarak yüksek puan aldılar.
Hızlı bir yemek olarak birçok gıda ihracatçısı hazır erişte kategorisine girme riskini aldı, ancak dürüst olalım: Çin hazır erişteleri henüz "denizaşırı Çin topluluğu" balonundan çıkamadı. Buna karşılık, Japon ve Güney Koreli markalar küresel satışlara hakim durumda ve yurt dışında çok daha güçlü bir itibara sahip.
Bir müşterimiz şu anda denizaşırı bir marka oluşturmak için "hazır erişte/pirinç eriştesi" geliştirdiğinden, bu konuyu araştırdık ve bulgularımızı ücretsiz olarak paylaşıyoruz. "Hazır hazır gıda" ihracatı yapmayı hedefleyen girişimcilerin, modası geçmiş "abur cubur" algısının ötesine geçerek küresel pazarları ele geçirebileceklerini umuyoruz.
I. Master Kong ve Luo Yonghao'nun "Özel Taze Hazır Eriştesi" Neden Küresel Büyüme İçin Güçlü Bir Aday?
"Çin'in tek-sepette haşlanan taze hazır eriştesinin öncüsü" olarak adlandırılan ve benzersiz süreciyle sertifikalandırılan bu ürün, yenilikçi üretim teknikleriyle öne çıkıyor:
1.
Süreç İnovasyonu: "Tek-sepette kaynatma tekniği", geleneksel erişte-haşlama işlemini simüle ederek hamurun suyu tamamen emmesine ve çiğnenebilir bir doku elde etmesine olanak tanır. "Sobada-pişmiş erişte tazeliğiyle anında kaynama hızı" sağladığını iddia ediyor. Farklı et suyu tatlarına hitap etmek için, üç erişte şekli (çıtır-kenarlı, esnek ve geniş-soslu-emici) üç tatla eşleştirilir: Soya Soslu Kar Bifteği, Deniz Ürünlü Istakoz Suyu ve Dağ Yabani Ekşi Çorbası.
2.
Sağlık Konsepti: Erişte keki, düşük-yağlı, düşük-tuzlu diyetlere yönelik artan tüketici talebiyle uyumlu olarak "sıfır-kızartma" yöntemini⁷ kullanıyor.
3.
Tüketici Deneyimi: Dikkate alınan ayrıntılar kullanışlılığı artırır-örneğin, yemek çubukları erişte kabına ilk kez yerleştirilmiştir ve evde yemek yemenin orijinalliğini yansıtır.
4.
Premium Konumlandırma: Ortak markalama, kişiselleştirme ve yükseltilmiş konumlandırmanın katma değerini yansıtan ortak çalışma ve hedefli pazarlama stratejisi, daha yüksek fiyat noktasını haklı çıkarıyor.
II. Çin'in Anında Erişte Piyasasının Gelişimine İlişkin Bilgiler
Çin'in hazır erişte pazarı küçülmek şöyle dursun, büyümeye devam ediyor (2024'te yıllık 1,6 milyar-artarak 43,8 milyar paket tüketildi-), ancak büyüme mantığı derin değişimlere uğradı:
1.
"Doygunluk"tan "Kalite"ye:
Piyasa, artımlı rekabetten hisse senedi rekabetine geçiş yaptı. Tüketiciler artık temel açlık tatminiyle yetinmiyor; "lezzetli, sağlıklı ve eğlenceli" kaliteli deneyimler ararlar. Orta-ile-yüksek-uçtaki hazır erişteler (%17,1 oranında büyüyor) artık düşük-uçtaki ürünleri (%4,0 büyüme) geride bırakıyor.
2.
Mikro-Yenilikler ve Senaryo Segmentasyonu:
Önde gelen markalar, sürekli mikro{0}yenilikler ve senaryo-tabanlı ürün geliştirme yoluyla pazarı canlandırıyor:
•
Lezzet Yeniliği: Klasik "kızarmış kırmızı sığır eti"nin ötesinde, markalar artık bölgeye özgü{0}}özel (örneğin, Güneybatı baharatlı sığır eti, Kuzeybatı biberli-yağlı ekşili çorba) ve uluslararası tatlar (örneğin, Tay, Singapurlu) sunuyor.
•
Senaryo Genişletme: Ürünler arasında dış mekanda kullanıma yönelik MINI kovalar ve kuru erişteler, gece-geç saatlerine kadar atıştırmalıklar için Kore ateşli tavuk erişteleri, kadınlar ve çocuklar için "küçük tatmin edici fincanlar" ve üyelik mağazaları için-sınırlı sayıda üretilen premium ürünler yer alır.
•
Lider Markaların Dayanıklılığı: Master Kong'un 2025 1. Yarı mali raporu, hazır erişte işinin hem gelirinde hem de net kârında büyüme olduğunu ve brüt kar marjlarının arttığını gösteriyor. Bu başarı, sağlam tedarik zinciri kontrolünden (örneğin, kendi-kendi oluşturduğu sebze bazları), verimliliği artıran dijital operasyonlardan ve köklü bir marka imajından kaynaklanmaktadır.
III. Çin'in Anlık Erişte İhracat Potansiyeli ve ABD Pazarına İlişkin Gözlemler
Çin'in hazır erişte ihracatı başlangıç aşamasında olmayı sürdürüyor ancak potansiyelleri yavaş yavaş ortaya çıkıyor.
1.
İhracat Potansiyeli
•
Tedarik Zinciri ve Ar-Ge Avantajları: Eksiksiz bir gıda işleme endüstrisi zinciriyle dünyanın en büyük hazır erişte tüketici pazarı olan Çin, sürekli olarak ürünlerde yenilik yapma ve maliyetleri kontrol etme konusunda uzmandır.
•
Lezzet Farklılaşması: Çin mutfağı bir hazinedir. Hazır erişteler, küresel olarak öne çıkmak ve egzotik tatlara meraklı uluslararası tüketicilere hitap etmek için benzersiz Doğu tatlarından (örneğin, baharatlı, ekşi çorba, kızarmış) faydalanabilir. Bu, ABD süpermarketlerine "susam ezmesi aroması" ile başarılı bir şekilde giren Yanting Store'un konjac atıştırmalıklarında açıkça görülmektedir.
•
Yükselen Marka Bilinirliği: Giderek daha fazla Çin gıda işletmesi, yerelleştirilmiş operasyonlar, lezzetlerin ortak-yaratılması ve kültürel hikaye anlatımı⁵ yoluyla gerçek "marka küreselleşmesi"ni sürdürmek için "ürün ihracatının" ötesine geçiyor.
2.
ABD Piyasasına İlişkin Gözlemler
•
Asya Hazır Eriştelerinin Yüksek Kabulü: ABD'de, özellikle Asyalı-Amerikan mahallelerinde ve Asya bakkallarında, Japon (örneğin, Nissin) ve Güney Kore (örneğin, Samyang Fire Chicken Noodles) markaları yüksek tanınırlığa ve popülerliğe sahiptir. Nissin'in mali raporları aynı zamanda artan yurt dışı talebin (ABD'den gelenler dahil) performansına olumlu katkıda bulunduğunu gösteriyor.
•
Çin Eriştesi İçin Fırsatlar ve Zorluklar:
•
Fırsatlar: Yeni Asya lezzetlerini keşfetmeye istekli tüketicilerin yanı sıra büyük Çin ve Asya diasporasından da istikrarlı bir talep var. Yanting Store'un sosyal medyadaki gıda fenomenleri ve meydan okuma kampanyalarıyla elde ettiği başarıdan ilham alan Çin hazır erişteleri daha geniş genç kitleleri hedefleyebilir.
•
Zorluklar: Yerleşik Japon ve Güney Kore markalarıyla yoğun rekabet; beslenme alışkanlıklarında önemli farklılıklar (Batılı tüketiciler "erişteyi" farklı algılıyorlar); ve FDA gıda güvenliği sertifikaları ve lezzet yerelleştirmesi gibi engellerin aşılmasına yatırım yapma ihtiyacı.
Genel olarak, Çin hazır erişteleri ABD'de hala düşük popülerliğe ve satış hacmine sahip olsa da, pazar uçsuz bucaksız bir mavi fırsat okyanusunu temsil ediyor. Başarı, niş tüketici gruplarını belirlemeye ve Çin lezzetleri hakkında ilgi çekici hikayeleri onlara hitap edecek şekilde anlatmaya bağlı.
