1. * *Temel Bilgiler**
-Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus cinsine aittir ve Gram pozitif bir bakteridir. Çubuk şeklindedir ve genellikle tek veya kısa zincir şeklinde bulunur. Lactobacillus acidophilus, anaerobik ortamlarda iyi büyüyen, ancak mikroaerofilik ortamlarda da hayatta kalabilen anaerobik bir bakteridir.
2. * * Yaşam ortamı ve dağıtım**
-* *Doğal çevre* *: Lactobacillus acidophilus doğada yaygın olarak bulunur ve çoğunlukla bazı asidik ortamlarda bulunur. Örneğin yoğurt gibi fermente süt ürünlerinde ana fermente edici bakterilerden biridir. Ayrıca bağırsaklarda, ağız boşluğunda, insan vücudunun ve hayvanların diğer kısımlarında da hayatta kalabilir.
-İnsan bağırsağı ortamı: İnsan bağırsağı Lactobacillus acidophilus için önemli bir yaşam alanıdır. Normal şartlarda bağırsakta diğer bağırsak mikrobiyotasıyla birlikte karmaşık bir mikrobiyota oluşturur. Bağırsaktaki sıcaklık (yaklaşık 37 derece), pH değeri (genellikle 5.5-7.{0 civarında) ve besin maddelerinin bolluğu, Lactobacillus acidophilus'un büyümesi için uygun koşulları sağlar.
3. * *Fizyolojik işlevler**
-Bağırsak mikrobiyotasının dengesini düzenlemek**
-Lactobacillus acidophilus, bağırsaktaki zararlı bakterilerin büyümesini rekabetçi bir şekilde engelleyebilir. Bağırsak mukozasının yüzeyine yapışarak bağırsak epitel hücrelerinin yapışma bölgelerini işgal eder, böylece Escherichia coli ve Salmonella gibi zararlı bakterilerin tutunmasını ve istilasını önler. Örneğin, zararlı bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını spesifik olarak engelleyebilen bakteriyosinler gibi bazı antibakteriyel maddeleri salgılayabilir, böylece bağırsaktaki faydalı ve zararlı bakteriler arasındaki dengeyi koruyabilir.
-Ayrıca laktik asit gibi organik asitler üretebilir ve bağırsaktaki pH değerini düşürebilir. Daha düşük bir pH ortamı, Clostridium perfringens gibi zararlı bakterilerin hayatta kalmasına elverişli değildir çünkü bu zararlı bakteriler asidik ortamlara daha duyarlıdır ve Lactobacillus acidophilus'un kendisi de bu asidik ortama uyum sağlayarak bağırsaktaki baskın konumunu daha da güçlendirebilir.
-Bağırsak bariyer fonksiyonunu geliştirin**
-Lactobacillus acidophilus, bağırsak epitel hücrelerinde sıkı bağlantı proteinlerinin ekspresyonunu destekleyebilir. Bu sıkı bağlantı proteinleri, bağırsak epitel hücrelerini sıkı bir şekilde birbirine bağlayan "yapıştırıcı" gibidir, zararlı maddelerin (bakteri, toksinler vb. gibi) hücreler arası boşluklardan kan dolaşımına girmesini önler, böylece bağırsağın fiziksel bariyer fonksiyonunu geliştirir.
-Bu arada bağırsak mukozal bağışıklık sisteminin gelişimini ve işlevini de uyarabilir. Örneğin, bağırsaktaki bağışıklık hücrelerini, bağırsaktaki patojenlere bağlanabilen, bağırsak epitel hücrelerine bağlanmalarını önleyebilen ve bağırsağın bağışıklık bariyeri fonksiyonunu güçlendirebilen bazı immünoglobulinler (IgA gibi) üretmeye teşvik edebilir.
-* *Besinlerin sindirimi ve emilimi**
-Lactobacillus acidophilus, insan vücudunun laktozu parçalamasına yardımcı olabilecek galaktosidaz gibi enzimler üretebilir. Bazı laktoz intoleransı olan kişiler için, Lactobacillus acidophilus içeren ürünleri (yoğurt gibi) tüketmek laktoz intoleransı semptomlarını hafifletebilir.
-Ayrıca diğer besin maddelerinin metabolik süreçlerine de katılır. Örneğin, bazı karmaşık karbonhidratları, insan vücuduna enerji sağlamak için bağırsak epitel hücreleri tarafından emilebilen ve kullanılabilen kısa zincirli yağ asitlerine (asetik asit, propiyonik asit, bütirik asit vb.) parçalayabilir. bağırsak mukozasının bütünlüğünü korumak, bağırsak peristaltizmini düzenlemek gibi bağırsak sağlığına pek çok faydası vardır.
4. İnsan Sağlığına Faydaları**
-Sindirim sistemi sağlığı**
-İshal veya kabızlığı önleyin ve iyileştirin. İshal açısından, bağırsak patojenlerle enfekte olduğunda (rotavirüs enfeksiyonu gibi) veya antibiyotik kullanımı bağırsak mikrobiyotasında disbiyoza neden olduğunda, Lactobacillus acidophilus bağırsak mikrobiyotası dengesinin yeniden sağlanmasına ve ishal semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Kabızlık için bağırsak peristaltizmini düzenleyerek ve bağırsak mikrobiyota ortamını iyileştirerek bağırsak hareketlerini destekleyebilir.
-Mide-bağırsak iltihabını hafifletir. Bağırsak inflamatuar reaksiyonlarını hafifletebilir, örneğin ülseratif kolit ve Crohn hastalığı gibi inflamatuar bağırsak hastalıklarının adjuvan tedavisinde Lactobacillus acidophilus, bağırsak bağışıklık sistemini düzenleyerek ve bağırsak bariyer fonksiyonunu iyileştirerek inflamatuar semptomları hafifletebilir.
-Bağışıklık sistemi sağlığı**
-Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirin. Lactobacillus acidophilus bağırsak bağışıklık sistemini aktive edebilir, bağışıklık hücrelerinin olgunlaşmasını ve işlevini destekleyebilir. Bağırsak florasının dengesini düzenleyerek dolaylı olarak sistemik bağışıklık sistemini etkiler, insan vücudunun patojenlere karşı direncini artırır, bulaşıcı hastalıkların görülme sıklığını azaltır.
-* * Diğer potansiyel faydalar**
-Kalp-damar sağlığına faydalı olabilir. Bazı çalışmalar, Lactobacillus acidophilus tarafından üretilen kısa zincirli yağ asitleri gibi metabolitlerin kan lipitlerini, kan basıncını vb. düşürmede belirli etkilere sahip olabileceğini, ancak bunların spesifik mekanizmaları ve etkilerinin hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyduğunu bulmuştur.
-Kadın sağlığı açısından vajinal mikrobiyota dengesinin korunmasında belli bir rol oynayabilir. Normal vajinal flora aynı zamanda laktobasilleri de içerir ve laktobasillere benzer mekanizmalar vajinada zararlı bakterilerin büyümesini engellemeye ve vajinit gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
5. * *Güvenlik ve uygulama önlemleri**
-Güvenlik: Lactobacillus acidophilus genellikle güvenli kabul edilir. İnsan bağırsağında ve bazı fermente gıdalarda yaygın olarak bulunan bir mikrobiyal topluluktur ve normal alım dozlarında genellikle insan vücuduna zarar vermez. Ancak kemoterapi alan kanser hastaları ve AIDS hastaları gibi bağışıklık fonksiyonu düşük olan bazı kişiler için Lactobacillus acidophilus içeren ürünler kullanılırken dikkatli olunmalıdır çünkü potansiyel enfeksiyon riski vardır (bu durum çok nadir olsa da).
-* * Uygulama önlemleri * *: Lactobacillus acidophilus, gıda endüstrisinde fermente süt ürünleri, probiyotik preparatlar vb. üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Lactobacillus acidophilus içeren ürünleri saklarken, Lactobacillus acidophilus'un aktivitesini sağlamak için ürün talimatlarına uyulması ve buzdolabında saklanması önemlidir. Probiyotik takviyeleri alırken, bunları yemeklerden sonra almak en iyisidir ve antibiyotikler Lactobacillus acidophilus'u öldürebileceğinden antibiyotiklerle birlikte almaktan kaçının. Antibiyotik ve probiyotiklerin aynı anda kullanılması gerekiyorsa probiyotiklerin antibiyotik kullanımından 2-3 saat sonra alınması önerilir.
