Genç işçi arıların kraliçe arıya bağlı larvalar ve kraliçe arının ömür boyu beslenmesi için salgıladığı arı sütü, sağlık alanında öne çıkan arı sütü ekstraktında özü yakalanmıştır.
1. Kaynak ve Çıkarma
Kaynak İşçi arıların kafasında bulunan arı sütü bezleri arı sütü üretir. Uzun ömürlü kraliçe ile kısa ömürlü işçi arılar arasındaki keskin yaşam süresi farkı, kraliçenin arı sütüyle beslenmesinden kaynaklanmaktadır. Yüksek kaliteli arı sütü genellikle arıların bol miktarda taze nektar topladığı bol çiçeklenme mevsiminde sağlıklı kolonilerden toplanır.
Ekstraksiyon Yaygın yöntemler arasında düşük sıcaklıkta dondurarak kurutma yer alır. Taze arı sütü önce dondurulur, ardından su vakumda süblimleştirilerek kuru toz elde edilir. Aktif bileşenlerin elde edilmesi için etanolde olduğu gibi solvent ekstraksiyonu yapılır. Filtreleme ve konsantrasyondan sonra yüksek saflıkta ekstrakt elde edilir. Süperkritik CO₂'yi bir madde olarak kullanan süperkritik karbondioksit ekstraksiyonu, yağda çözünen bileşenleri hassas bir şekilde çıkarır. Hiçbir solvent kalıntısı olmadan çevre dostudur ve yüksek kalitede ekstrakt sağlar.
2. Temel Malzemeler
Proteinler ve Amino Asitler: Protein, kuru maddenin yaklaşık %50'sini oluşturur; albümin ve globulin, insan kanına benzer orandadır ve emilimi kolaylaştırır. Lizin ve triptofan gibi esansiyel amino asitler büyüme, onarım vb. için çok önemlidir.
Yağ Asidi: %1,4 - 2%4 oranında arı sütü asidi (10 - hidroksi - dekenoik asit), antibakteriyel, antiviral ve antitümör özelliklere sahip, kaliteyi belirleyen bir bileşendir.
Vitaminler: Metabolizma, sinir düzenlemesi ve enerji dönüşümünde rol oynayan A, B (özellikle B kompleksi açısından zengin), C, D ve E vitaminleri bakımından bol miktarda bulunur.
Mineraller: Asit-baz dengesi, sinir ve kas fonksiyonu ve enzim aktivitesi için hayati önem taşıyan potasyum, sodyum, kalsiyum vb. içerir.
Biyolojik Olarak Aktif Maddeler: İnsülin benzeri peptitler kan şekerini düzenler ve asetilkolin hafızayı ve bilişsel işlevi etkiler.
3. Sağlık Faydaları
Bağışıklık Güçlendirme: Arı sütü ekstraktındaki bileşenler birlikte çalışır. Proteinler ve amino asitler bağışıklık hücresi üretimini desteklerken, arı sütü asidi ve vitaminler hücre aktivitesini artırır. Yaşlılar, çocuklar ve yorgun olanlar için idealdir.
Endokrin Düzenleme: Endokrin sistem üzerinde iki yönlü etkisi vardır. Adet ve menopoz sorunları olan kadınların, erkeklerin ise üreme endokrin fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur.
Uykuyu İyileştirme: Asetilkolin sinir sistemini dengeler. Stresli ve uykusuz insanların rahatlamasına yardımcı olur, daha iyi uyku ve uyanma enerjisi sağlar.
Antioksidan ve Yaşlanma Karşıtı: C, E vitamini ve arı sütü asidi serbest radikallerle savaşarak hücre yaşlanmasını geciktirir. Cildi iyi durumda tutar ve organ fonksiyonlarını korur.
Doku Onarımı: Proteinler ve amino asitler, ameliyat sonrası iyileşme, yara iyileşmesi veya kronik hastalıkla ilişkili hasar sırasında hasarlı dokuların onarılmasına yardımcı olur.
